Nasi bakar ayam cumi memiliki banyak variasi di berbagai daerah di Indonesia. Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam hal bumbu dan cara penyajiannya. Misalnya, di daerah pesisir, nasi bakar ayam cumi seringkali ditambahkan dengan ikan asin atau teri medan untuk menambah rasa gurih. Sedangkan di daerah pedalaman, nasi bakar ayam cumi lebih sederhana dengan lauk tambahan seperti telur rebus atau tempe goreng.