Tahukah anda? Makanan tradisional yang menggunakan proses fermentasi salah satunya adalah oncom. Bukan hanya untuk rasa, bahan fermentasi ini juga menyimpan manfaat kesehatan karena mengandung probiotik alami.
Jawa Barat memiliki segudang jajanan khas yang masih bertahan meski zaman terus berubah. Camilan ini biasa ditemukan di pasar tradisional, pinggir jalan, hingga warung kopi kekinian. Rasanya yang sederhana namun khas menjadikan camilan tradisional Sunda tetap digemari lintas generasi. Ini dia 3 camilan tradisional khas Jawa Barat yang wajib anda coba.
Surabi adalah pancake khas Sunda yang dibuat dari tepung beras dan santan lalu dimasak di atas tungku tanah liat dengan cetakan khusus. Dulu, surabi hanya disajikan dengan kinca (saus gula merah), tapi kini tersedia berbagai varian topping seperti keju, cokelat, hingga daging. Aromanya yang wangi dan teksturnya yang lembut membuat surabi cocok disantap kapan saja.
Misro dan Comro berasal dari singkong yang diparut, setelah itu dibulatkan lalu digoreng. Comro diisi dengan oncom yang gurih dan sedikit pedas, sedangkan misro diisi dengan gula merah cair yang manis legit. Kombinasi tekstur renyah luar dan lembut dalam membuat camilan ini jadi favorit banyak orang.
Colenak memiliki kepanjangan “dicocol enak”. Proses pembuatan colenak yaitu tape singkong dibakar, lalu diberi kelapa parut dan gula yang disiramkan ke permukaan. Colenak memiliki rasa gurih, asam, dan manis yang kompleks.
Jika anda berkunjung ke Jawa Barat, jangan lewatkan makanan berat khas Sunda yang selalu menggoda. Makanan ini cocok dinikmati semua kalangan karena gurih dan segar.
Ini adalah sajian nasi yang dibungkus daun pisang hangat, yang menambah aroma harum pada nasi. Teman makan nasi timbel yaitu ikan asin, lalapan, sambal, ayam goreng, tempe, dan tahu. Nasi timbel memiliki komposisi yang pas antara karbohidrat, serat, dan protein.
Berbeda dari soto-soto lain di Indonesia, Soto Bandung menggunakan kuah bening dan irisan lobak sebagai ciri khasnya. Isian utamanya adalah daging sapi, ditambah kacang kedelai goreng yang memberikan tekstur renyah. Ketika udara Jawa Barat sedang dingin, hidangan ini cocok disantap.
Makanan khas Cirebon ini menggunakan daging sapi yang dimasak dalam kuah santan berbumbu rempah kuat seperti kunyit dan kemiri. Empal gentong disajikan berdampingan dengan nasi atau bisa juga dengan lontong.
Oncom adalah makanan fermentasi khas Jawa Barat yang terbukti secara ilmiah bergizi tinggi, ramah lingkungan, dan baik untuk kesehatan. Proses fermentasinya yang unik menggunakan kapang Neurospora menghasilkan senyawa bioaktif dan bakteri baik yang bermanfaat bagi tubuh.
Selain makanan populer, Jawa Barat juga punya kuliner unik yang mulai langka. Biasanya hanya ditemukan di daerah pedesaan atau saat acara-acara adat, makanan ini mencerminkan kearifan lokal yang erat kaitannya dengan alam. Beberapa di antaranya sebagai berikut.
Tutut adalah keong sawah yang direbus dan dibumbui dengan racikan khas Sunda, seperti serai, daun salam, cabai, dan santan. Rasanya gurih pedas, dan biasanya dimakan langsung dari cangkangnya menggunakan tusuk gigi. Selain rasanya yang unik, tutut juga dipercaya memiliki kandungan protein tinggi.
Oncom adalah makanan fermentasi yang sering dijumpai di Jawa Barat. Leunca atau ranti adalah buah kecil sejenis terong-terongan dengan rasa sedikit pahit. Kombinasi oncom dan leunca sangat cocok dimakan menggunakan sambal dan nasi hangat.
Ciri khas mie kocok adalah menggunakan mie kuning yang dihidangkan dengan kuah kaldu sapi. Komponen mie kocok yaitu tauge, bawang goreng, kikil, dan sambal.
Makanan tradisional Jawa Barat sangat beragam mulai dari jajanan pasar dan makanan berat yang banyak digemari oleh masyarakat setempat. Jadi, kalau anda berkesempatan menjelajahi Jawa Barat, jangan lewatkan untuk mencicipi ragam kuliner tradisionalnya.
Dayu Gek Catering Tersedia di Gofood dan Grabfood Sarapan Pagi Ceria dengan Rasa Nusantara Bosan…
Eksplorasi 10 Menu Lebaran 2025 yang menggugah selera Momen Idul Fitri bersama keluarga adalah waktu…
8 Jenis makanan bergizi dan manfaatnya bagi tubuh Makanan bergizi sering dianggap mahal, padahal anggapan…
7 Snack untuk Begadang, Sehat dan Halau Rasa Ngantuk Begadang bisa jadi pilihan untuk menyelesaikan…
10 Camilan yang Pas Dimakan Sambil Belajar Belajar bisa jadi kegiatan yang cukup menguras energi…
7 Jajanan Pasar yang Tidak Membosankan untuk Dimakan Apakah Anda pernah merasa bosan dengan camilan…